Ingredientes
1 vaso grande de azúcar
1 vaso grande de huevos batidos
1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
Canela
Raspadura de limón
Harina para hacer una masa (la que admita)
Preparación
Verter en un bol bien grande los huevos y batir con las varillas.
Cuando estén bien batidos, añadir el aceite y mezclar bien.
Seguidamente, echar el azúcar, la raspadura de limón y volver a mezclar.
A continuación, añadir la harina poco a poco a la mezcla con una espátula o cuchara de madera.
Cuando la masa esté más consistente, seguir amasando manualmente y añadir harina pausadamente si es necesario.
Pasar la masa a la encimera, previamente enharinada, y continuar amasando hasta que se despegue de las manos y esté lista.
Preparada la masa, utilizar pequeñas porciones y liarlas en cañas, con anterioridad mojadas en aceite.
Enrollar la masa a la caña y echarla en la sartén con aceite bien caliente. Apretar bien la caña para que no se separe la masa de ésta.
Freír y pasar a un plato con papel absorbente y listo para comer.