Ingredientes
2 manos de espárragos
Pan (lo suficiente para espesar)
2 o 3 dientes de ajos
1 huevo por persona
Aceite de oliva virgen extra
Pimentón
Un poco de vinagre
Preparación
Freír los espárragos, sacarlos de la sartén y a continuación hervir para que se pongan tiernos.
Para hacer el sofrito, freír trocitos de pan y añadir un poco de pimentón al gusto.
Añadir a los espárragos el sofrito y huevos crudos.
Hervir todo junto hasta su punto y servir.