Ingredientes
1/2 Kg. de patatas
1 tomate
1 pimiento
1 cebolla
2 o 3 ajos
Aceite de oliva virgen extra
1 huevo por persona
Pan (lo suficiente para espesar)
Pimentón
Agua
Sal
Preparación
Fríe las patatas y resérvalas fuera de la sartén.
En otra sartén, fríe unas rebanadas de pan y colócalas en un bol con agua hasta que se ablanden.
Machaca el pan remojado hasta formar una pasta.
Prepara un sofrito con tomate, pimiento, cebolla y ajo.
Añade el pan majado al sofrito y ponlo todo a hervir suavemente.
Incorpora las patatas fritas y, por último, los huevos, que puedes añadir fritos o crudos según tu preferencia (si los echas crudos, deja que cuajen en el caldo).